Italy
EQUIPO DE PASTEURIZACIÓN PARA PANADERÍAS INDUSTRIALES
Productos
Vendemos - HORNO RF PARA HORNEAR PAN DE CORTEZA BLANCA - stalam s.p.a.
RF EQUIPMENT FOR THE BAKING OF WHITE-CRUST BREAD
| País de Origen | Italy |
Datos de la empresa
| Razón Social | stalam s.p.a. |
| País | Nove / Italy |
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Descripción del producto
La posibilidad de utilizar ondas electromagnéticas para un proceso de horneado completo sin calor convencional depende de la capacidad de los equipos relacionados para suministrar y distribuir correctamente la energía en la masa.
Recientemente, Stalam ha introducido un revolucionario electrodo con «configuración variable» (patentado) capaz de suministrar cantidades controladas de energía de RF en diferentes posiciones entre los electrodos donde el producto aún está «en desarrollo» (por ejemplo, cambiando de volumen), como lo requiere el proceso de horneado. Además, los hornos de radiofrecuencia de Stalam están equipados con un exclusivo sistema extremadamente preciso que controla la energía transmitida a los electrodos desde los generadores de RF a través de los condensadores variables ubicados en «módulos» independientes y consecutivos del horno. Este avance permite garantizar un proceso de horneado perfectamente uniforme y controlado de la masa que se procesa en el horno de RF. -
Información Técnica
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Información de la Empresa
Establecida en 1978, Stalam se ha convertido en el líder mundial del desarrollo, el diseño y la fabricación de equipos de radiofrecuencia (RF) para el tratamiento térmico y el secado de materia prima y productos industriales intermedios y finales.
Stalam es la responsable de haber introducido, por primera vez, una gran variedad de usos innovadores de la tecnología de radiofrecuencia en la industria alimentaria a escala industrial, como la descongelación rápida de pescado, carne, verduras congeladas y otros alimentos procesados; la pasteurización y esterilización, tanto de alimentos sólidos o como líquidos envasados en tubo; la desinfestación y desinfección de materia prima agrícola seca a granel (frutos secos, granos, legumbres, etc.), hierbas aromáticas y medicinales, etc.
Hay más de 2500 máquinas de Stalam en funcionamiento en más de 60 países, con una potencia nominal de salida de entre 3 y 450 kW: desde una sencilla máquina accionada manualmente, hasta una línea completamente automatizada con control computarizado y sistemas de supervisión.
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