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Vendemos - SECADO EN EL POST-HORNEADO - stalam s.p.a.

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Secado en el post-horneado

País de Origen

Italy

Datos de la empresa

Razón Social	stalam s.p.a.
País	Nove / Italy

Información sobre la empresa

Descripción del producto

Los secadores de RF han demostrado ser muy eficaces cuando se montan después de los hornos de repostería para controlar el contenido de humedad del producto de forma precisa y uniforme, con ventajas añadidas para la productividad y la calidad. La energía de radiofrecuencia elimina el exceso de humedad del producto de manera rápida y eficaz sin causar un exceso de cocción (browning) en la superficie.

El campo electromagnético de radiofrecuencia, gracias a su capacidad para transferir la energía al producto de forma volumétrica y selectiva según la ubicación de la humedad, supera la baja conductividad térmica y la barrera térmica de la corteza para secar directamente el centro (húmedo) del producto sin afectar al color deseado.
Información Técnica

Descargar información técnica del producto.
Información de la Empresa

Establecida en 1978, Stalam se ha convertido en el líder mundial del desarrollo, el diseño y la fabricación de equipos de radiofrecuencia (RF) para el tratamiento térmico y el secado de materia prima y productos industriales intermedios y finales.

Stalam es la responsable de haber introducido, por primera vez, una gran variedad de usos innovadores de la tecnología de radiofrecuencia en la industria alimentaria a escala industrial, como la descongelación rápida de pescado, carne, verduras congeladas y otros alimentos procesados; la pasteurización y esterilización, tanto de alimentos sólidos o como líquidos envasados en tubo; la desinfestación y desinfección de materia prima agrícola seca a granel (frutos secos, granos, legumbres, etc.), hierbas aromáticas y medicinales, etc.

Hay más de 2500 máquinas de Stalam en funcionamiento en más de 60 países, con una potencia nominal de salida de entre 3 y 450 kW: desde una sencilla máquina accionada manualmente, hasta una línea completamente automatizada con control computarizado y sistemas de supervisión.